Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Chef-kok
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Hoofdchef om ons culinaire team te leiden en onze gasten een uitzonderlijke eetervaring te bieden. Als Hoofdchef bent u verantwoordelijk voor het volledige keukenbeheer, van menuontwikkeling tot personeelsbeheer en kwaliteitscontrole. U werkt nauw samen met het managementteam om ervoor te zorgen dat de keuken efficiënt functioneert en voldoet aan de hoogste normen van hygiëne, presentatie en smaak.
De ideale kandidaat heeft een sterke achtergrond in de gastronomie, uitstekende leiderschapsvaardigheden en een scherp oog voor detail. U bent creatief, georganiseerd en in staat om onder druk te presteren. U zult verantwoordelijk zijn voor het creëren van innovatieve menu’s die aansluiten bij de visie van het restaurant en de verwachtingen van onze gasten overtreffen.
Daarnaast bent u verantwoordelijk voor het aansturen en motiveren van het keukenteam, het trainen van nieuw personeel en het waarborgen van een positieve en productieve werkomgeving. U beheert de voorraad, plaatst bestellingen bij leveranciers en houdt toezicht op de kostenbeheersing om de winstgevendheid te maximaliseren.
Als Hoofdchef bent u ook verantwoordelijk voor het naleven van alle voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften. U werkt samen met het bedienend personeel om een naadloze service te garanderen en klachten van gasten professioneel af te handelen.
Wij zoeken iemand met een passie voor koken, een sterk gevoel voor smaakcombinaties en presentatie, en de capaciteit om een team te inspireren en te leiden. Als u klaar bent om uw culinaire carrière naar een hoger niveau te tillen en deel wilt uitmaken van een dynamisch en groeiend team, dan horen wij graag van u.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden van het keukenteam en toewijzen van taken
- Ontwikkelen van creatieve en seizoensgebonden menu’s
- Toezicht houden op voedselbereiding en presentatie
- Beheren van de voorraad en bestellingen plaatsen
- Zorgen voor naleving van voedselveiligheid en hygiëne
- Trainingsprogramma’s opstellen voor keukenpersoneel
- Kostenbeheersing en budgettering
- Samenwerken met het management en bedienend personeel
- Afhandelen van klachten en feedback van gasten
- Zorgen voor een efficiënte workflow in de keuken
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 5 jaar ervaring in een leidinggevende keukenrol
- Diploma in culinaire kunsten of gelijkwaardige ervaring
- Uitstekende kennis van voedselveiligheid en hygiëne
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden
- Creativiteit en passie voor koken
- Vermogen om onder druk te presteren
- Ervaring met kostenbeheersing en voorraadbeheer
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden
- Teamgerichte instelling
- Kennis van verschillende keukens en kooktechnieken
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Wat motiveert u als chef-kok?
- Kunt u een voorbeeld geven van een succesvol menu dat u heeft ontwikkeld?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Wat is uw aanpak bij het trainen van nieuw personeel?
- Hoe zorgt u voor consistentie in smaak en presentatie?
- Wat zijn uw favoriete ingrediënten om mee te werken?
- Hoe beheert u de voorraad en voorkomt u verspilling?
- Wat doet u om op de hoogte te blijven van culinaire trends?
- Hoe gaat u om met feedback van gasten?
- Wat is uw ervaring met het werken binnen een budget?
